毎年、手づくり味噌を仕込んでいます。
いつも、せいきょうの味噌セットを頼んでいました。
毎年、この時期。
今年は物価も上がっていますが、これはあがっていないみたいw
でも、数年作り続けて要領がわかっってきたので、今年は単品購入。
手づくり味噌セットの販売される1週前に単品がおうちコープで
発売しているので、忘れないように！！
(↑来年のわたしへ)
大豆 1kg
麹 1kg
天然塩 500g
そして、カセットコンロ用ボンベ1本。
備蓄用にカセットコンロのボンベが買ってあるのですが、
気をつけていないと消化しきれないので、味噌作りの時は、
カセットコンロで作っています。
作り方は、ネットでたくさん出ているので割愛しますが、
大豆を柔らかくするところまでできたら、
ぎゅ〜、コネコネ、バンバンと、子供のいい遊び道具です。
反抗期の中2男子も、寄ってきます 笑
半年〜1年放置しておくと、ギャっというカビもあったりしますが、
取り除けば大丈夫。
信州系の美味しい味噌ができ、今年は実家の年始挨拶に
手づくり味噌を持参しました！
