2023-04-12から1日間の記事一覧
初めて、玉ねぎ麹をつくってみました。 麹 (乾燥)200g塩90g玉ねぎ2個水100cc 玉ねぎをブレンダーでとろとろになるまでかけて、 ジップロップに入れて麹、塩、水を入れてよくもみもみ。 ヨーグルトメーカーで60°で8時間かけて発酵。 途中、強烈な玉ねぎの匂…
初めて、玉ねぎ麹をつくってみました。 麹 (乾燥)200g塩90g玉ねぎ2個水100cc 玉ねぎをブレンダーでとろとろになるまでかけて、 ジップロップに入れて麹、塩、水を入れてよくもみもみ。 ヨーグルトメーカーで60°で8時間かけて発酵。 途中、強烈な玉ねぎの匂…